嘴巴苦味可能是口腔衛生不佳、飲食不當、睡眠不足、膽囊炎、胃食管反流等原因引起。
1.口腔衛生不佳：若日常不注重刷牙、使用牙線，食物殘渣容易在口腔內殘留、堆積，滋生大量細菌。這些細菌會分解食物殘渣，產生有異味的物質，其中就包含苦味成分，進而讓嘴巴感覺發苦。
2.飲食不當：食用過多辛辣、油膩、苦澀的食物，如苦瓜、咖啡、油炸食品等，這些食物的味道或其在體內代謝後的產物，會影響口腔味覺感受，使嘴巴殘留苦味。另外，過度吸煙、飲酒同樣會刺激味蕾，擾亂口腔正常味覺，引發口苦。
3.睡眠不足：長期熬夜或睡眠質量差，身體處於疲勞、應激狀態，會影響內分泌系統及肝臟等器官的正常功能。肝臟在夜間本應進行高效的解毒代謝，睡眠不足時其功能受阻，體內毒素不能及時清除，膽汁分泌可能失調，膽汁反流至胃部，再反流到口腔，從而導致嘴巴發苦。
4.膽囊炎：膽囊的主要功能是儲存和濃縮膽汁。當膽囊發生炎症，如因膽囊結石、細菌感染等因素誘發膽囊炎時，膽囊收縮功能異常，膽汁排泄不暢，容易逆流進入十二指腸，甚至反流至胃部、食管，最終到達口腔，膽汁中的膽鹽成分帶有苦味，使得嘴巴發苦，還常伴有右上腹疼痛、惡心等症狀。
5.胃食管反流：胃部內容物，包括胃酸、膽汁以及未完全消化的食物，逆向反流至食管，甚至到達口腔。胃酸刺激食管黏膜，膽汁帶來苦味，患者不僅嘴巴苦，還會有燒心、反酸、胸痛等症狀。
嘴巴苦味偶爾出現可通過調整生活習慣改善，如保持口腔清潔、規律作息、合理飲食。若口苦持續不緩解，或伴有其他不適，應及時就醫，查明原因，遵醫囑對症治療。