凉拌豆芽的做法

准备工作：将豆芽洗净备好。青椒洗净去籽切丝。大蒜剥皮洗净切成蒜末。锅中烧上一锅水。

水开后，将豆芽放入汆烫。不用过熟，七八成就可以了。然后捞起，用冷水拔凉。置入盆中。再将青椒丝放入汆烫到七八成熟，拔凉，放在豆芽上。

放入适量盐，少许生抽，香醋和白糖。白糖主要是提鲜，最后没有甜味。再将备好的蒜末放在青椒丝上，然后放上一勺辣椒面。起锅烧油，热油浇淋在辣椒面和蒜末上。大功告成，搅拌开就可以直接吃了。